A cadeia produtiva do queijo artesanal no Extremo Sul da Bahia vive uma fase de crescimento acelerado, e Itanhém surge como o grande eixo organizador desse movimento. Com produção de destaque, conquistas expressivas e forte apoio institucional, o município se posiciona para se tornar — de forma sólida e reconhecida — a Capital do Queijo do Extremo Sul da Bahia.
Durante o 2º Festival do Queijo Artesanal da Bahia e o 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, realizados em Salvador, os municípios da região conquistaram 60 medalhas entre as 306 distribuídas, reforçando o prestígio da produção local.
Região produtora em expansão.
Diversos municípios integram esse corredor de excelência na fabricação de queijos artesanais:
- Itanhém (polo articulador)
- Vereda
- Medeiros Neto
- Teixeira de Freitas
- Jucuruçu
Essa rede produtiva vem crescendo de forma técnica, estruturada e com padrão cada vez mais exigente. E é em Itanhém que se concentra a logística, o suporte institucional, a organização e o impulso que movimentam todo o setor.
Itanhém como centro da cadeia produtiva
O município concentra:
- apoio contínuo da Secretaria Municipal de Agricultura;
- integração entre produtores rurais;
- incentivo à regularização e certificação das queijarias;
- participação ativa em competições e festivais estaduais;
- estrutura logística que facilita comercialização e distribuição.
Esse avanço acontece graças ao esforço conjunto dos gestores dos municípios vizinhos e, especialmente, ao trabalho determinado do prefeito de Itanhém, Bemtivi, que transformou a produção de queijo em prioridade estratégica para o desenvolvimento econômico local e regional.
A ideia do “Vale do Itanhém”: uma sugestão em debate
Ganha força entre produtores e gestores a sugestão de criar a identidade territorial “Vale do Itanhém”, unificando a marca dos queijos produzidos na região. É uma proposta em discussão — ainda não oficial — mas vista com entusiasmo por quem acompanha o crescimento da cadeia produtiva.
Dentro dessa ideia, surge também outra sugestão estratégica:
Criar um selo regional para carimbar todo queijo produzido na região
Esse selo permitiria:
- identificar a procedência;
- fortalecer a marca regional;
- agregar valor ao produto;
- construir uma identidade única no mercado;
- preparar a região para futuras certificações, como Indicação Geográfica (IG).
Um futuro promissor para o queijo do Extremo Sul
O debate sobre o Vale do Itanhém, ainda como sugestão, revela a maturidade e o potencial da região. A produção de queijo se tornou uma força econômica, cultural e turística — e Itanhém está no centro dessa transformação.
Com organização, qualidade e visão estratégica, o município se firma como a futura Capital do Queijo do Extremo Sul da Bahia, liderando um movimento que promete colocar o Extremo Sul no mapa gastronômico do país.
A inspiração nasce em Itanhém.
O sabor conquista todo o Extremo Sul.
Fonte: Cara e Coroa
